A hajósi Matos Patrik, a borvidék egyik legfiatalabb borásza pincéjét szüleitől örökölte. 2016 óta fél hektáron dolgozik a család, melyen gondosan, nagy odafigyeléssel művelnek  Irsai olivért, Olaszrizlinget, Zweigeltet, valamint Cabernet franc és Cabernet sauvignon szőlőt. Szőlőiket kézzel szedve, boraikat spontán erjesztve, a hagyományokat követik. A családtól és barátoktól kapott segítség és fiatalosság mellett ezt a hagyományt ötvözik a modern szemlélettel. Az új Matos présház borkóstolókra lett kialakítva, hogy vendégeik kényelmesen, nyugodtan, barátságos környezetben kóstolhassanak egy pár pohár finom hajósi Matos bort.